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| 相關(guān)簡(jiǎn)介: | 貴州亮歡寨餐飲娛樂(lè)管理有限公司始建于1986年，是一家集苗侗傳統(tǒng)美食經(jīng)營(yíng)、民俗技藝傳承、酸湯研發(fā)生產(chǎn)、民族文化展示、原生態(tài)種(植)、養(yǎng)(殖)為一體的餐飲企業(yè)。公司秉承“傳承苗侗民族特色餐飲文化，倡導(dǎo)綠色生態(tài)健康快樂(lè)飲食”的經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)新地繼承和弘揚(yáng)了苗家傳統(tǒng)的原生態(tài)酸食文化，致力于保健和養(yǎng)顏的原生態(tài)“苗家酸湯魚”系列自主品牌開(kāi)發(fā)，先后獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)飲食品牌名店”、“中華餐飲名店”、“全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康型餐飲名店”、“貴州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承保護(hù)示范基地”、“貴州省著名商標(biāo)”、“貴州老字號(hào)”、“貴州省服務(wù)業(yè)名牌”、“貴州綠色飲食企業(yè)”、“貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“貴州省文化產(chǎn)業(yè)示范基地”、“貴州旅游定點(diǎn)單位”、“游客喜愛(ài)的貴州旅游商品”、“中國(guó)健康餐飲（火鍋）品牌示范企業(yè)”、“貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌形象標(biāo)識(shí)企業(yè)”、“2018精準(zhǔn)扶貧獎(jiǎng)”等多項(xiàng)殊榮，酸湯菜品寫進(jìn)了北京釣魚臺(tái)國(guó)宴的名錄。憑著30多年的不懈努力，苗家酸湯已經(jīng)走出大山，成為貴州的一張亮麗名片。 三十多年來(lái)，在創(chuàng)始人吳篤琴女士的帶領(lǐng)下，公司從一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的街邊餐飲小店發(fā)展成為響譽(yù)海內(nèi)外擁有9000余萬(wàn)資產(chǎn)、3家下屬企業(yè)、十六家直營(yíng)店、千余名員工的知名餐飲企業(yè)。吳篤琴女士將傳承千年的苗家酸湯搬上宴席，成為把酸湯由老百姓的民間家居菜品變?yōu)椴惋嬳?xiàng)目的第一人；通過(guò)餐飲這個(gè)窗口讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)貴州酸湯，用一鍋“酸湯魚”把貴州的酸湯推向全中國(guó)，打造的“亮歡寨酸湯魚火鍋”品牌被授予“中國(guó)名火鍋”稱號(hào)，獲得中國(guó)美食節(jié)“金鼎獎(jiǎng)”，并作為貴州唯一飲食品牌參加上海世博會(huì)，獲得單品銷量冠軍；2017年代表黔東南州非遺美食參加央視《魅力中國(guó)城》比賽。山東衛(wèi)視、江西衛(wèi)視、廣東衛(wèi)視相繼到公司專題采訪，2018年春節(jié)被《舌尖上的中國(guó)（3）》收錄播出，將“亮歡寨酸湯魚”鮮活地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，給人留下深刻印象，吳篤琴女士也分別獲“品牌中國(guó)·年度人物”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人”、“食品行業(yè)品牌年度人物”、“全國(guó)擁軍優(yōu)屬先進(jìn)個(gè)人”、“中國(guó)黔菜研究開(kāi)發(fā)貢獻(xiàn)大獎(jiǎng)”“中國(guó)健康餐飲（火鍋）風(fēng)云人物”、“中國(guó)食品行業(yè)40年改革先鋒人物”、“創(chuàng)新中國(guó)·優(yōu)秀企業(yè)家”等稱號(hào)。 酸湯在餐飲界的影響力越來(lái)越大，經(jīng)中國(guó)食品協(xié)會(huì)的品味和評(píng)定，貴州的酸湯火鍋底料、內(nèi)蒙古的涮羊肉火鍋底料及重慶火鍋底料被列為全國(guó)三大特色火鍋底料；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名凱里市為“中國(guó)酸湯美食之都”，這些榮譽(yù)的獲得與吳篤琴多年來(lái)對(duì)酸湯不遺余力的推廣是分不開(kāi)的。她也是第一個(gè)把民族文化和餐飲業(yè)、餐飲業(yè)與生態(tài)旅游結(jié)合起來(lái)的第一人，如今她創(chuàng)造的酒店攔門酒、高山流水敬客人、晚宴民族歌舞表演風(fēng)靡中華大地。 公司凱里總店經(jīng)營(yíng)面積12000平方米，有大小包房28個(gè)，大廳、小廳各一個(gè)，一次可以接待1000多人就餐，從酒店稱謂到包房名稱，從建筑風(fēng)格到內(nèi)裝格調(diào)，從迎賓禮節(jié)到歌舞服飾，處處彰顯苗侗民族特色文化的魅力，讓人親切體驗(yàn)到苗鄉(xiāng)侗寨及其民族文化。 公司建立了自己的種(植)、養(yǎng)(殖)基地，采取原生態(tài)方式種植、養(yǎng)殖，生產(chǎn)綠色環(huán)保、生態(tài)有機(jī)的食材，配送各直營(yíng)店，讓消費(fèi)者吃上放心食品。 公司投資3800萬(wàn)元，建成年產(chǎn)1萬(wàn)噸酸湯產(chǎn)品生產(chǎn)線，通過(guò)了SC認(rèn)證，采用祖?zhèn)鳌八釡夏浮泵胤?，釀制“亮歡寨”牌紅酸湯、白酸湯、魚醬酸系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了酸湯釀制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品配方營(yíng)養(yǎng)化、加工生產(chǎn)規(guī)模化、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范化，解決了苗家酸湯小作坊生產(chǎn)與酸湯產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的矛盾，為酸湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，成為促進(jìn)貴州酸湯產(chǎn)業(yè)與苗族餐飲文化同步發(fā)展的帶頭人。 貴州省科技廳在公司建立了“貴州省傳統(tǒng)發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心”、“貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，圍繞酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，聚集省內(nèi)外大專院校、科研院所，種植基地等資源，聯(lián)合開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，破解酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸，注重傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合，與華南理工大學(xué)、江南大學(xué)、北京聯(lián)合大學(xué)、貴州大學(xué)、西南大學(xué)、貴州醫(yī)科大學(xué)、邵陽(yáng)學(xué)院等大專院校達(dá)成科技合作協(xié)議，作為學(xué)校的科研實(shí)習(xí)基地，科技支撐得到保障，公司有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，發(fā)明專利24件。 凱里總店：0855-8601020 地址：貴州省凱里市城西路98號(hào) 貴陽(yáng)沙沖路店：0851-85778668 地址：貴陽(yáng)沙沖路 貴陽(yáng)飛山街店：0851-85288188 地址：貴陽(yáng)市云巖區(qū)飛山街50號(hào) 貴陽(yáng)曹狀元街店：0851-85860188 地址：貴陽(yáng)市中華南路曹狀元街6號(hào) 貴陽(yáng)廟沖路店：0851-83820888 地址：貴陽(yáng)南明區(qū)花溪大道廟沖路1號(hào) |
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