貴州中赤酒業(yè)股份有限公司

貴州中赤酒業(yè)股份有限公司地處貴州遵義醬酒核心產(chǎn)區(qū)。“赤水河”是貴州中赤酒業(yè)重點(diǎn)打造的中高端醬酒品牌，該商標(biāo)始于1979年，是中國早期注冊的白酒商標(biāo)之一，在白酒行業(yè)以及消費(fèi)者心目中具有極高的號召力。赤水河酒依托深厚的中國白酒文化內(nèi)涵和底蘊(yùn)，選用貴州特有的紅纓子糯高粱為原料，恪守“12987”傳統(tǒng)坤沙釀造工藝釀制而成，具有醬香突出、綿柔順喉、爽凈悠長、濃而不烈、豐滿醇柔、空杯留香持久的風(fēng)格。

2022年2月16日，“貴州中赤酒業(yè)一萬噸醬香酒項(xiàng)目”簽約儀式在習(xí)水縣舉行。同年，該項(xiàng)目被貴州省政府列為貴州省重大工程和重點(diǎn)項(xiàng)目，進(jìn)行重點(diǎn)支持建設(shè)。根據(jù)規(guī)劃，項(xiàng)目總投資50億元，規(guī)劃占地600余畝，制酒產(chǎn)能12000噸，制曲產(chǎn)能25000噸，儲酒能力60000噸。配套辦公接待中心、餐廳、鍋爐房、配電房、消防水池等附屬設(shè)施，項(xiàng)目建成后將成為一個(gè)功能齊全的大型醬酒生產(chǎn)基地。

據(jù)司馬遷《史記·西南夷列傳》記載：南越食蒙蜀枸醬，蒙問所從來，曰“道西北牂柯，牂柯江廣數(shù)里，出番禺城下”。蒙歸至長安，問蜀賈人，賈人曰：“獨(dú)蜀出枸醬，多持竊出市夜郎。”另據(jù)民間相傳，公元前135年，西漢使臣唐蒙到訪赤水河流域時(shí)，嘗此美物后如獲至寶，于是進(jìn)獻(xiàn)給漢武帝劉徹，漢武帝稱贊“甘美之”，枸醬從此成為宮廷貢品。其中的“枸醬”指的便是醬酒最早期的雛形。

中赤酒業(yè)，地處貴州遵義醬酒核心產(chǎn)區(qū)。得天獨(dú)厚的水源、土壤、氣候、紅高粱和微生物群落優(yōu)勢，才能釀造出至醇美酒。赤水河水源富含有益礦物質(zhì)，適于釀酒，天賦“醬酒之源”。富含有機(jī)質(zhì)土壤，孕育出種植原料的獨(dú)特風(fēng)味，在發(fā)酵過程中呈現(xiàn)特有酒香。地處亞熱帶季風(fēng)氣候，夏季高溫多伏旱，冬季多低溫，呈現(xiàn)高溫高濕的獨(dú)特地理氣候，十分有利于釀酒。選用貴州本地產(chǎn)的紅纓子糯高粱，皮厚粒小，適合生產(chǎn)工藝所需的多輪次蒸煮、發(fā)酵，酒品呈現(xiàn)醇香。當(dāng)?shù)厥軄啛釒Ъ撅L(fēng)氣候影響，形成獨(dú)特的地理氣候，更加適合釀酒微生物的棲息和繁殖，百余種微生物參與釀造，確保酒品的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定和獨(dú)特風(fēng)味。

“赤水河”是中赤酒業(yè)重點(diǎn)打造的高端醬酒品牌，該品牌注冊于1979年，是中國早期注冊的白酒品牌之一，在白酒行業(yè)以及消費(fèi)者心目中具有極高的號召力。

2022年2月16日，貴州省遵義市習(xí)水縣政府與貴州中赤酒業(yè)共同打造的“1萬噸醬香酒技改擴(kuò)能項(xiàng)目”正式簽約落地。項(xiàng)目規(guī)劃投資50億元，占地600余畝，年產(chǎn)12000噸傳統(tǒng)坤沙醬香酒。項(xiàng)目建設(shè)完成后，貴州中赤酒業(yè)將成為萬噸級實(shí)力醬酒生產(chǎn)企業(yè)。